L'ANGOLO DEI FORNELLI.

[MambaMvp24 88]

Io sono malato di risotti.

Fagli provare quello di scampi, se non gli piace, non li voglio nemmeno conoscere (cit.)

 

OK!

 

Come si fa?

[marco_materazzi_23 1,305]

Io sono malato di risotti.

Fagli provare quello di scampi, se non gli piace, non li voglio nemmeno conoscere (cit.)

 

OK!

 

Come si fa?

La mia ricetta è andare al ristorante, sedermi ad un tavolo ed ordinarlo...

Viene sempre buonissimo

[MambaMvp24 88]

Stasera mi preparo un risottino alla Milanese e per contorno una cotoletta sempre alla Milanese.

Polentolandia's evening yes

 

Risotto allo zafferano rules .

 

L'ho fatto ieri sera, mi sono dovuto mangiare tutte e due le porzioni perche' non e' stato apprezzato.

 

Sto cercando di esportarlo anche qua ma sti danesi non capiscono proprio un cazzo di cibo nono

fagli provare la polenta!!!

 

Gia' provato, ha riscosso un tiepido successo.

 

Mia madre mi ha spedito due salamini nostrani di Montisola qualche mese fa, e' andata a finire che ho dovuto mangiarli tutti io...povero Mamba :piantoacatinelle

[MambaMvp24 88]

Io sono malato di risotti.

Fagli provare quello di scampi, se non gli piace, non li voglio nemmeno conoscere (cit.)

 

OK!

 

Come si fa?

La mia ricetta è andare al ristorante, sedermi ad un tavolo ed ordinarlo...

Viene sempre buonissimo

 

Ma vaff.... .

[True_Warrior 1]

Stasera mi preparo un risottino alla Milanese e per contorno una cotoletta sempre alla Milanese.

Polentolandia's evening yes

 

Risotto allo zafferano rules .

 

L'ho fatto ieri sera, mi sono dovuto mangiare tutte e due le porzioni perche' non e' stato apprezzato.

 

Sto cercando di esportarlo anche qua ma sti danesi non capiscono proprio un cazzo di cibo nono

fagli provare la polenta!!!

 

Gia' provato, ha riscosso un tiepido successo.

 

Mia madre mi ha spedito due salamini nostrani di Montisola qualche mese fa, e' andata a finire che ho dovuto mangiarli tutti io...povero Mamba :piantoacatinelle

pure quelli non gli sono piaciuti?!?hai proprio ragione..i capès nigot!!!

[Candy Lover 11]

Stasera mi preparo un risottino alla Milanese e per contorno una cotoletta sempre alla Milanese.

Polentolandia's evening yes

 

Risotto allo zafferano rules .

 

L'ho fatto ieri sera, mi sono dovuto mangiare tutte e due le porzioni perche' non e' stato apprezzato.

 

Sto cercando di esportarlo anche qua ma sti danesi non capiscono proprio un cazzo di cibo nono

fagli provare la polenta!!!

 

Gia' provato, ha riscosso un tiepido successo.

 

Mia madre mi ha spedito due salamini nostrani di Montisola qualche mese fa, e' andata a finire che ho dovuto mangiarli tutti io...povero Mamba :piantoacatinelle

pure quelli non gli sono piaciuti?!?hai proprio ragione..i capès nigot!!!

 

A capisen nigot qui lì. Cazzo l'altra sera ho mangiato delle caramelle a forma di macchinina portatemi a casa da mia zia dalla Svezia, peggio della peperonata da digerire.

[Uelo 252]

Stasera mi preparo un risottino alla Milanese e per contorno una cotoletta sempre alla Milanese.

Polentolandia's evening yes

 

Risotto allo zafferano rules .

 

L'ho fatto ieri sera, mi sono dovuto mangiare tutte e due le porzioni perche' non e' stato apprezzato.

 

Sto cercando di esportarlo anche qua ma sti danesi non capiscono proprio un cazzo di cibo nono

 

:inchino :inchino :inchino

Troppo buono, lo cucino molto spesso, lo adoro...

Così come la cotoletta :love

Io sono malato di risotti.

Fagli provare quello di scampi, se non gli piace, non li voglio nemmeno conoscere (cit.)

Idem, il risotto è speciale...

Mi piace parecchio con i funghi (porcini), asparagi (selvatici), oltre poi a tutti quelli con crostacei e molluschi...

[Miki93 52]

Io è da 5 anni che tento inutilmente di riprodurre una sacher...l'ultima volta è stato epocale: in forno non è salita, ma anzi è affondata trasformandosi in un ciambellone duro e compresso. Se avete consigli ve ne sarei grato, la mia famiglia a furia di esperimenti ha aperto un conto con la Lindt

[Candy Lover 11]

Ragazzi, se quando fate il risotto alla milanese ve ne avanza un pochino, fatelo bruciacchiare in padella, fa tipo una crosticina e si compatta. Delizioso davvero :love :love

[Rue 24]

Raga' questa non e' la posta del cuore .

 

Papero, tu che sei un uomo maturo, dammi una bella ricetta con i gamberetti.

 

Allora biondo..........ghè pensi mi!!!

Data la tua location direi che il gambero lo dovresti abbinare con elementi diversi da quelli presenti nella cucina mediterranea.

Per quanto possa sembrare strano il gambero (anche la mazzancolla eventualmente ma non lo scampo) si sposa molto bene col porco.

Prendi i gamberi interi e privali del carapace (se sei un esteta lascia la testa che comunque in padella rilascia anche molto sapore), avvolgi ogni gambero in una mezza fettina di bacon (che da quelle parti non dovresti faticare a trovare ) e li infilzi su uno stuzzicadente lungo da spiedini.

Olio in pentola ben caldo, non troppo, nel quale avrai fatto rosalare e subito tolto uno spicchio d'aglio in camicia.

Butti gli spiedi fai indorare bene. Non devi far "scuocere" troppo il gambero ma il bacon ti aiuterà in questo senso.

Quando vedi che il bacon ha quasi la giusta consistenza "sfiammi" con un bicchierino di brandy e una volta evaporato cospargi con poco prezzemolo tritato.

Indi impiattare.

 

Avvertenze: se sei "in caccia" la sfiammata fa sempre un grande effetto sulla topa di turno........ma stai all'occhio che è un attimo dar fuoco alla cucina . Conosco uno che ci è andato vicino.

 

Questa ricetta è spettacolare anche se usi al posto del gambero la capasanta (è un piatto tipico di Boston ma tu non farci caso)

 

PS

Se vuoi fare ancora di più il cool puoi usare al posto del bacon il un lardo di colonnata ad esempio

 

 

Primo tentativo un fallimento!!

 

Il bacon era cotto a puntino.... i gamberi praticamente carbonizzati non è riuscito a mangiarli nemmeno il cane!

[ANDREA 0]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

[Mone 24 1,952]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

 

A me personalmente non piace con il pomodoro. Nei ristoranti raramente te lo servono con il pomodoro, al massimo ci mettono giusto 1 pomodorino tagliato, giusto per dare un po' di quel tocco al sapore.

[Rue 24]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

 

A me personalmente non piace con il pomodoro. Nei ristoranti raramente te lo servono con il pomodoro, al massimo ci mettono giusto 1 pomodorino tagliato, giusto per dare un po' di quel tocco al sapore.

 

Solo ciliegino!! yes yes

[LamarLover 46]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

 

in molte ricette c'è, quindi non dovrebbe abbinarsi tanto male

[Scottie33 272]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

 

Più che il sugo opterei per una modica quantità di concassè di pomodoro quando fai tirare il pescado.

 

....ok ok...... la concassè non è altro che il pomodoro scottato per 30 secondi in acqua bollente al quale toglierai poi la buccia e che poi priverai della parte acquosa (i semi). Quello che rimane lo tagliuzzi a piccoli quadretti......ecco fatto.

[Mone 24 1,952]

tanto per smorzare un po la tensione, avrei bisogno di un consiglio...nel risotto alla pescatora, un po di sugo di pomodoro si abbina bene????

 

Più che il sugo opterei per una modica quantità di concassè di pomodoro quando fai tirare il pescado.

 

....ok ok...... la concassè non è altro che il pomodoro scottato per 30 secondi in acqua bollente al quale toglierai poi la buccia e che poi priverai della parte acquosa (i semi). Quello che rimane lo tagliuzzi a piccoli quadretti......ecco fatto.

 

Riso Scottie :inchino